【おいでまい】とは…

今日は、【おいでまい】について勉強していきたいと思います。

正直、言って聞いた事がありません。

産地はどこなんでしょうか？また、どんなお米なんでしょうか？

２００２年（平成１４年）に香川県の農業試験場で「あわみのり」と「ほほえみ」を交配させれ、誕生しました。

２０１０年（平成２２年）に数々の試験をクリアして、香川県の推奨品種に採用されました。

２０１３年（平成２５年）から本格栽培を開始されました。

香川県でお米のイメージは、失礼ながらなかったですね。うどんのイメージがどうしても強いので、小麦などの生産だと思っていました。

名前の由来は、「香川県で生まれた新しいお米を多くの人に食べて欲しい、食べに来てほしい。」との願いを込めて、柔らかい讃岐弁で表現されているそうです。

※本来のおいでまいとは、いらっしゃいという意味。

近年、地球温暖化の影響で、夏の暑い日（温度が上がったり、雨が降らず、連日の猛暑）が続き、お米の透明感（乳白など）がなくなったりして、お米の品質が低下しています。

もとは、ヒノヒカリを県内で多く栽培されていたそうです。（ヒノヒカリは高温障害に弱い。）

香川県は、瀬戸内式気候で、一年を通して温暖で雨が少なく、年間の日照時間が日本で一番長いと言われています。

そこで、香川県は、この問題をなんとか解決するため、美味しくて・夏の暑さに負けない品種の開発に取り組み、生まれたのが【おいでまい】です。

高い品質（安心と美味しさ）を守るために、香川県内でも選ばれた生産者（おいでまい委員会の審査を通った）によって作られています。

《おいでまいの特徴》

・粒が非常に綺麗に揃っている。

・徹底した品質管理。

・品質が良い。（白く濁らない。）

・耐倒伏性が高い。（稈の長さが短いため）

・暑さに強い。

・籾の熟れムラが少なく、きれいに熟れる。

・比較的、栽培しやすい。

・炊き上がりは、お米の色合いが明るく（透明感）、ツヤもあります。

・今、話題の米粉も販売されている。（てんぷらやお好み焼き、ケーキなど）

《おいでまいの味》

・極良食味

・粘りが強い。

・旨味を感じられる。

・さっぱりとしている。

・食感がしっかりとしている。

・味にクセがないため、どんな料理にもあう。（洋食/中華/お寿司/カレー/丼物など）

・コシヒカリに似ている。

・２０１３年（平成２５年）／２０１４年（平成２６年）／２０１６年（平成２８年）に食味ランク、最高ランクの『特Ａ』ランクを獲得しています。ちなみに、四国地方では、初めて『特Ａ』ランクを獲得しました。